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      【邂逅雪花】相約食堂

      發布時間:2018-08-14 02:14  

      隨著吉林公司食堂女同志的退休,不斷從其他崗位調整人員補充,2017年11月起,食堂豁然成了一幫大男人的天下,只剩唯一一位女生鄧雪,成為諸多綠葉的映襯下的一朵美麗紅花。都說食堂工作是眾口難調調眾口,如果是一群心思細膩的女生,做起來自然容易順風順水,可是一群大男人要完成這個任務,自然讓人心里不敢有啥期待。

      呂哥、張哥都是從維修班過來的,強項是善于修理叉車、牽引車、發動機等設備,在他們眼里這三尺的炒勺,可遠不及搬手、改錐來的得心應手,顛來倒去,不是翻炒不勻,就是翻出鍋外“炒丟了”,羅哥來自物流部成品班,炒菜師傅一聲“胡蘿卜切成棱形塊!”他不禁問了句:“啥是棱形塊?”真是行家一張口,就知有沒有——真沒有。小李來自包裝車間輔助崗……再補充一句,這群男人的口頭禪是:“我們在家都不會做菜?!比绻f您還有期待,相信您的期待一定會直降谷底,變成負數。

      就是這樣一群人,在班長謝軍的帶領下,2018年1月的上年度總結表彰會上,著實驚艷了一把。

      年終總結會共有300多人就餐,如此繁重的接待任務,特別是率領著一支如此“不靠譜”的隊伍,壓力可想而知。鄭總說過一句話:“能做出來菜就行,都不敢說好吃不好吃,不能挑了?!?/p>

      會餐那一天謝班長早就借來桌椅,緊張忙碌時,后勤班、小車班、辦公室、保衛班兄弟姐妹們也一齊上陣充當服務員等各種角色,當涼盤、熱菜依次登場,瞬間就換來了滿座客人的好評和贊賞,“味道真不錯!” “廚師手藝不錯??!”簡單的話語,足以讓工作人員露出最開心淳樸的笑容,溫暖而欣慰?;蛟S是大家期待的低谷、熊市過度低迷,在強勢反彈之后,過去的許多天里,食堂仍然處在贊揚聲的漲停板中。

      陽春三月,春暖花開,食堂把“如何眾口難調調眾口”列為一個課題討論,食堂班成員商討后,決定在售飯窗口放上四個斜口調料碗,分別是辣椒油、食鹽、麻油、味精,再放一瓶醬油和一瓶米醋,由員工根據自己的需要酌情添加。同時,分析食堂售飯時員工的行走路線,有很多不方便的地方,把筷子消毒機、免費咸菜改放在員工最易拿到的位置,湯碗就放在湯桶旁邊,減少動作浪費。中午在食堂巡視,銷財的女生小韓說:“這調料做得真好,碗放的也好,得兒勁兒!”誰說非得要發獎金和獎狀?員工的幾句表揚,已經足夠食堂的男女生們開心上好幾天。

      改善從未止步。有員工提意見反映食堂沒有面食,饅頭是買來的不好吃。經過一番籌劃,在領導對支持下,從物流部請來了一位普普通通的庫管員——孟祥英,作為“面案大師”,來教授面食制作。都說高手在民間,這句話用在孟祥英身上絕對不算過分,她是自費在專業的面食培訓學校學習的面案制作,每到逢年過節,各大酒店忙不過來的時候,都會請她去幫忙,平時的深藏不露,更像是藏于鬧市的隱者。一袋不能再普通的面粉,幾兩安琪酵母,白糖,在她的手上,轉眼之間變成了雪白的饅頭、花卷、包子、合子、千層餅、豆包……從5月起,食堂實現了面食全部自己制作。午間售飯,財務的美女打飯時一眼瞥到了包子,興奮道:“哎呀,包紙!”或許是許久未見的喜悅與興奮,“包子”一時說成了“包紙!”食堂的售飯人員聽了開心一笑,給她遞過想要的包子,我相信,他的笑容絕不僅僅是因為讀錯了這個字的讀音。

      5月下旬食堂做了一次員工調查問卷,有許多員工反應:有了面食挺好的,非常好……當然,也有許多員工提出了寶貴的意見,當我把調查問卷匯總結果發給謝班長時,我相信,除了看到表揚的喜悅之外,他一定會把員工的意見,認真研究,改善在每一天、每一人、每一處。

      “路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索”這句話,或許是對食堂紅花綠葉組合、努力不息的所有人最好的寫照。

      李柏楊(吉林公司·行政管理部)

      ▲吉林公司食堂班

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