近日，中國烹飪協會團體標準發布會在京舉辦，發布了《自動售販機冷鏈鮮食餐品制作、配送及食用管理規范》。
據悉這是中國首個針對自動售販機冷鏈鮮食餐品各環節執行及管理規范的標準，涉及餐品制作、配送及食用等方面?！兑幏丁穼σ詷藴驶庸?全程冷鏈配送+線上訂餐+線下自動售賣機取餐為模式的新型外賣業態和企業提出要求，提升新餐飲模式下的各環節食品安全。
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無疑，《自動售販機冷鏈鮮食規范》的發布，對于這種在食品安全監管領域還屬于灰色地帶，行業規范、政府管理方式沒有可遵循的先例的新業態，將會真正起到規范引導作用。事實上從提出到發布，離不開每個有責任心的零售人。
就在零售業積極嘗試無人化運營的同時，餐飲領域也在無人化的路徑上尋求突破口。各種自動售餐機你方唱罷我登場，今年阿里巴巴的盒馬機器人餐廳，到8月份即將面世的京東JOY’S智慧餐廳也紛紛入局，形成了如今別具一格的便利餐飲市場。
1、2017年無人零售店建食品安全標準?
中國連鎖經營協會和中國百貨商業協會紛紛發布無人值守商店的運營指引，其中也特別對食品安全方面提供了規范和指引。
2、無人便利店小麥鋪打造行業首次自我監管
智能便利店小麥鋪與全球水、衛生、公眾健康、能源技術和服務領域的領導者藝康集團于近日達成戰略合作。小麥鋪將使用藝康的食品安全解決方案貫穿整個供應鏈的食品安全管控解決方案和圍繞門店運營全流程，全面提升食品安全和運營清潔水平。
3、區域性安全法規條例出臺?
今年（2018年）5月，為適應新形勢下新業態食品安全保障的需求，上海市食品安全監管部門同行業協會及技術機構申請食品安全地方標準《自動售賣即食食品生產經營衛生規范》立項成功，為進一步規范該領域行業市場提供了堅實保障?！盁o人面館”鹵豆公司也得以重新開業。
直到11月6日《自動售販機冷鏈鮮食規范》發布，已經走過很多道路，面對這個百花齊放的新零售餐飲業內，企業的衍生還有很多，面臨的問題也是大同小異，一個零售人想生意做好甚至到實現穩步發展，還是需要真正秉承著堅持食品安全的底線，給消費者帶去便利與實惠！