<tbody id="5w57r"></tbody>
  • <li id="5w57r"><acronym id="5w57r"></acronym></li>
    <th id="5w57r"></th>

      <s id="5w57r"><acronym id="5w57r"><u id="5w57r"></u></acronym></s>
      <em id="5w57r"></em>
      
      
      <button id="5w57r"><acronym id="5w57r"></acronym></button>
      <button id="5w57r"></button>
      <em id="5w57r"></em>
    1. <progress id="5w57r"></progress>

      第八屆中國國際徽菜產業博覽會開幕,小賣柜積極入局新餐飲時代

      發布時間:2018-11-08 19:02        

      為進一步推動安徽餐飲行業的全方位升級發展,打造在線化、數據化、模式化、品牌化、外賣化五位一體的新餐飲時代,“第八屆中國國際徽菜產業博覽會”于2018年11月7日至9日在安徽合肥豐大國際大酒店隆重舉辦。小賣柜作為省內無人零售企業的杰出代表,受邀參會并展示了餐飲行業的無人零售解決方案。

      聚焦團餐市場

      自動售飯小賣柜應運而生

      公司食堂的日常,常常會有一種身處春運火車票售票廳的感覺。一條長龍大隊,由黑壓壓的人頭和亂哄哄的噪音組成。忍受著肚中的饑餓和飯香的誘惑,卻又不得踏入排隊洪流,每每被擠在隊伍中間,抬頭看不到隊伍頭尾的我們都會低頭刷手機,以屏蔽那些被猝不及防的推搡勾起的煩躁感。而等到自己的時候,發現想吃的菜都所剩無幾...

      (最遠的距離就是飯在你面前,而你在排隊)

      吃飯只需要10~20分鐘,但在食堂吃飯僅排隊就不止這些時間??勺屆恳粋€企業都自建廚房是不現實的。且不說請廚師和服務員的成本問題,寫字樓也大都不支持層層“開火烹飪”。這告訴我們,企業需要的不是廚房,而是統一優質的送餐服務。

      目前的團餐運營模式,都是集中配送到寫字樓樓下或者茶水間的臺子上,接著再讓員工們排隊將餐取走,在餐品的選擇上也乏善可陳。冬天時,如果配送時間過長導致餐品涼了,員工們還需要在微波爐旁邊排隊熱餐。

      這時候,商業細胞極其敏銳的創業者可能會想,是否可以在公司入口放一臺可以加熱的售飯機?

      從人等飯到飯等人

      餐企、公司、員工三方共贏

      數據顯示,國內每周能產生4億份外賣,其中48%的訂單源自企業員工。這個龐大的體量為售飯機提供了足夠的競爭空間。在如何減少消費者等待時間,如何更靠近消費者的用餐形式上,小賣柜出現了。與外賣和傳統食堂堂食相比,小賣柜實現了從人等飯到飯等人的跨越式轉變。

      我們從小賣柜的前端看,似乎它就是一臺集掃碼支付銷售、放置并加熱盒飯的的智能貨柜而已。但對餐企而言,小賣柜毫無疑問是線下團餐的巨大流量入口,可以將小賣柜前置到公司入口,工廠人流點,消費者在移動端提前線上預訂,餐企根據系統提示集中配送,消費者到柜取餐,實現閉環。

      在這個過程中,餐企獲得了線下消費入口,增加了銷售渠道;公司為員工提供了多樣的午餐選擇;而員工則收獲了更加舒適且節省時間的用餐體驗,可謂三方共贏。

      多種賦能模式

      全方位占領市場

      針對就餐不便或外賣需求量大的特定市場,小賣柜+團餐的形式可以幫助餐企將零售觸角深入到寫字樓、工廠和學校等場景中中去,通過預售集中配送截留外賣,搶占市場。除此之外,小賣柜還有多種賦能模式升級傳統餐飲。

      1店+柜:自助點單+店內自提

      在就餐高峰期,許多餐廳在店內無暇專門開辟一個外帶窗口,但有了小賣柜,外帶、到店自取的場景也就水到渠成了。假如餐廳在零售區放置了3個貨柜,將熱銷的爆款產品放置在小賣柜內,這就相當于多開辟了3個收銀臺和取餐口,消費者可以取餐也可以購餐,可以有效提高收銀效率,減輕堂食壓力。

      (小賣柜早餐柜,自助取餐更方便)

      2布局人流熱點,滿足便攜食品需求

      在人流熱點,如高鐵站、地鐵站、步行街等區域,人流量大,對即食性食品的需求非常強烈。而在這種人流熱區的店鋪租金成本也是極其高昂。而小賣柜可以在柜機內放置盒飯套餐即食類鮮食(如鴨脖、飯團、三明治等)為,在人流集中區域打包封裝自動售賣!與此同時,人流集中區的店鋪也可以利用小賣柜減輕自己的收銀壓力,減少消費者等待時間!

      大數據精準分析

      高效運轉減少損耗

      “熱鏈”業務的通病在于“熟食在高溫下超過5小時會變質”,小賣柜依舊躲不開,而這就涉及到了損耗問題。傳統餐企只能依靠經驗去進行優化,但小賣柜可以從數據層面對整體運營進行精確量化,有效減少損耗。

      (每份午餐、早餐都有數據追溯)

      在線上,消費者通過APP、小程序進行預定,餐企按照訂單進行照單加工并集中配送,降低配送成本。同時,小賣柜還可以建立消費者與餐企的日常溝通渠道,消費者可以在線上對餐品種類進行建議,餐企可以提前發布一周餐譜,根據市場反饋進行采購備貨。

      通過數據的全鏈路監控,餐企可以精確統計到用戶每周到柜的頻次、哪個套餐最受歡迎、日銷規模等,以數據作為參考更加有效地進行菜品的優化、最大限度地打造爆款。最終打造比外賣更準時、配送費比外賣更低、比堂食更近而且不用排隊的更熱乎的“外賣”。

      從實際操作來看,若將團餐的目標客戶定為員工100人以上的企業,團餐冬季毛利約50%,夏季約55%,按每天每個柜子的流水約400~500元計算,柜機在一個月即可回本。

      當下是日新月異互聯網+之下的新餐飲時代,不過10年時間,外賣平臺就發展成了數千億的市場規模。目前無人售飯機的商業模式還處于教育市場的商業初期,不過外賣平臺類似,只要將市場基建做好,迎來商業模式的爆發期就是遲早的事。

      從商業路徑上看,當小賣柜直接放在最靠近消費者的地方,做到了更密集性的市場布局以及食安把控后,以外賣的最后3公里PK無人售飯機的最后10米,無人售飯機牌打掉外賣平臺一半的市場份額將成為可能。而在這個過程中,搶先布局的餐企將獲得先發優勢,畢竟線下的流量入口從來都是先到先得!

      Copyright ? 2018 食堂售飯機 浙ICP備16004969號
      出租自己,租人过夜app可租女睡觉,租人平台,租人服务app_首页