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      甘為廚藝獻芳華的技術“大拿”

      發布時間:2018-11-05 23:38    

      在三友化纖食堂,炒菜聲此起彼伏,一位廚師手持長長的鐵勺,嫻熟地翻炒著鍋內香料,待其香味四溢后,將香料盛入小碗,拿起筷子一絲不茍地攪拌,很快,色澤紅潤的調料便呈現在眼前——這位正以精湛技藝展示絕活的廚師,正是“技術狀元”楊術彭。自從1997年4月進入食堂工作,這一路他走了二十多年,正是這份執著與堅守,以及對崗位的責任與擔當,才使得他能夠成為當之無愧的廚藝“大拿”。

      俗話說眾口難調,廚師的職責就是調眾口,“讓職工們吃飽不能算啥,關鍵是要讓職工吃好”,為了讓大家吃到可口的“大鍋飯”,20多年來,他制定多套特色菜譜,保證每餐都能花樣翻新,每一次創新菜擺在桌前,絕對是“熱銷榜首”;在保證飯菜種類的同時,他更注重了營養搭配,做到菜品緊跟時節變換,夏天有“黃瓜拉皮”“涼拌三絲”等涼拌菜,入冬后,新添“麻辣雞塊”“冬瓜丸子”等小火鍋,讓每一位職工都能享受到豎起大拇指的飯菜,就是他的工作動力。為了將么總“四個放心”工程落到實處,讓職工吃上放心得食材,老楊成了忙不完的“陀螺”,從米面糧油入庫,到瓜果蔬菜采購,他都逐一進行審查,洗、切環節也要層層把關,每一道大鍋菜他都會親自試嘗咸淡,他說,“鹽放多了是事故,只有在一線才能保障餐飲的質量”,與此同時,后廚剛忙完,他就守在售飯窗口,現場解決職工反映的問題。

      平凡的崗位、平凡的工作,這位與食材“磕”了20年的廚藝“達人”,在烹飪中灌輸“愛,工作中他敬業、堅守、奉獻,這就是一個平凡工匠對后勤餐飲事業的不懈追求。

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